Het menu
Marktmenu
-
Marktmenu
4-gangen keuzemenu - 65
Aangepast wijnarrangement - 35
Aangepast alcoholvrij arrangement - 30
-
Voorgerecht
Bereidingen paling
mierikswortel - rode biet - ui---------------------------------------------------------------
Wildpaté
rode kool - rozijnen - vijgenbrood---------------------------------------------------------------
Rundscarpaccio'rol'
HautRu -
Tussengerecht
Varkenswangkroket
pickles - kervel - oesterzwam---------------------------------------------------------------
Tomatensoep
gegrilde kip---------------------------------------------------------------
Gebakken ganzenlever +5,-
oesterzwam - vijgencompote - walnoten -
Hoofdgerecht
Heek
prei - hollandaise - vongole - krieltjes---------------------------------------------------------------
Geglaceerde kalfswang
spruit - knolselder - hazelnoot - gratin---------------------------------------------------------------
Krokante nobashi garnaal
frisse salade---------------------------------------------------------------
Kogelbiefstuk
kropsla - peperjus - verse frites---------------------------------------------------------------
Hertenfilet +10,-
klassiek wildgarnituur - amandelkroket -
Dessert
Gekarameliseerde peer
mascarpone - amandel - ijs---------------------------------------------------------------
Moelleux au chocolat
vanille ijs
Voorgerechten
-
21
Bereidingen paling
mierikswortel - rode biet - ui
-
19
Wildpaté
rode kool - rozijnen - vijgenbrood
-
21
Hertencarpaccio
truffel - madeira - hazelnoot
-
21
Rundscarpaccio'rol'
HautRu
-
21
Steak tartare
komkommer - koude béarnaise
+ beenmerg - +6,- -
10
Tomatensoep
gegrilde kip
-
28
Gebakken ganzenlever
oesterzwam - vijgencompote - walnoten
-
23
Varkenswangkroket
pickles - kervel - oesterzwam
Salades
-
25
Warme geitenkaas
groene appel - pecannoot
+ hertenham - +5,- -
25
Vitello Tonnato
Green Egg - ansjovisdressing
+ Brie de Meaux kroket - +5,- -
25
Krokante nobashi garnaal
groene appel - radijs - komkommerschuim
-
25
Rundscarpaccio
groene appel - radijs - komkommer
+ scampikroket - +5,- -
25
Gegrilde kip
gepofte paprika - pecannoot - chilidressing
-
25
Paling
mierikswortel - rode biet - ui
-
4
Verse frites
handgesneden - verse mayonaise
Vleeskaart
-
Vleeskaart
Liefst serveren wij ons vlees als 'Sharing Dish': een heerlijk stuk vlees in het midden van de tafel om samen te delen.
Heb je liever je eigen gerecht? Geen probleem! Je kunt natuurlijk ook volop genieten van jouw persoonlijke keuze.
-
31
Steak tartare
Holstein - handgesneden
-
35
Kogelbiefstuk
Holstein - mals stukje rundsvlees zonder vet
-
45
Filet pur
Holstein - het mooiste en malste stuk van het rund, zonder vet
-
45
Zesrib
Holstein - mooi gemarmerde steak, zéér smaakvol en sappig
-
52
Entrecôte
Xavoria - 21 dagen gerijpt, mooi gemarmerd
-
98
Tomahawk - 2 personen
Holstein - mooi stuk rund, delen voor 2 personen
-
Upgrade
King crab - chiliboter - 35
Rossini - gebakken eendenlever - 15
Beenmerg - look - 6 -
Aardappelbereiding?
handgesneden frites
amandelkroket
aardappelgratin -
Groentebereiding?
rode kool salade
kropsla
geglaceerde witlof
spruitjes -
Saus?
peperjus
champignonroom
verse béarnaise
Wild
-
46
Wellington hert
bladerdeeg - champignon - klassiek wildgarnituur
-
88
Polderhazenrug
2 personen - harlekijn - klassiek wildgarnituur
-
49
Reefilet
klassiek wildgarnituur
-
35
Wilde eend
klassiek wildgarnituur
-
Aardappelbereiding
verse frites / amandelkroket / aardappelgratin / krieltjes
Hoofdgerechten
-
39
Heek
prei - hollandaise - vongole
-
49
Noordzeetong
meunière
-
58
King Crab
citroen/chiliboter
-
35
Geglaceerde kalfswang
spruit - knolselder - hazelnoot
-
28
Pasta vongole
linguine - chili - look
-
30
Spareribs
gerookte aioli
-
28
Vol-au-vent
hoevekip
+ gebakken ganzenlever - +15,- -
Aardappelbereiding
verse frites / amandelkroket / aardappelgratin / krieltjes
Vegetarisch
-
21
Vegetarische carpaccio (voorgerecht)
HautRu - naar seizoensaanbod
-
8
Tomatensoep (voorgerecht)
-
23
Brie de Meaux kroketten (voorgerecht)
kervel
-
26
Pasta olio e aglio (hoofdgerecht)
Parmezaan
-
25
Pasta pastinaak (hoofdgerecht)
-
30
Groentebereiding (hoofdgerecht)
seizoensgroenten
-
Aardappelbereiding
verse frites / amandelkroket / aardappelgratin / krieltjes
Kids
-
8
Tomatensoep (voorgerecht)
balletjes
-
8
Kaaskroket (voorgerecht)
-
10
Scampikroket (voorgerecht)
-
20
Bitterballen
verse frites - salade
-
20
Kaaskroketten
verse frites - salade
-
20
Kipnuggets
verse frites - salade
-
22
Spareribs
verse frites - salade
-
22
Biefstuk
verse frites - salade
-
22
Vol-au-vent
verse frites - salade
Desserten
-
20
Tijgersoes 'banana split'
2 personen - ijs - pinda - chocolade
-
15
Gekarameliseerde peer
mascarpone - amandel - ijs
-
12
Crema Catalana
kaneel - appelsien - vanille
-
12
Dame blanche
room
-
15
Moelleux au chocolat
vanille ijs