Het menu
Marktmenu
-
Marktmenu
4-gangen keuzemenu - 65
Aangepast wijnarrangement - 35
Aangepast alcoholvrij arrangement - 30
-
Voorgerecht
Crudo makreel
tomaat - basilicum - granaatappel---------------------------------------------------------------
Eend
mousse - vijg - pastrami---------------------------------------------------------------
Rundscarpaccio'rol'
HautRu -
Tussengerecht
Tomatensoep
gegrilde kip---------------------------------------------------------------
Varkenswangkroket
kervel - oesterzwam - pickles---------------------------------------------------------------
Coquille +5
zwezerik - bloemkool - dashi -
Hoofdgerecht
Heek
prei - groene kruiden - kokkels - krieltjes---------------------------------------------------------------
Kalf
hersen - picanha - broccoli - glace - aardappelkroket---------------------------------------------------------------
Krokante nobashi garnaal
frisse salade---------------------------------------------------------------
Kogelbiefstuk
kropsla - peperjus - verse frites---------------------------------------------------------------
Zesrib +5
kropsla - béarnaise - verse frites -
Dessert
Mascarpone
perzik - amandel - ijs---------------------------------------------------------------
Moelleux au chocolat
vanille ijs
Voorgerechten
-
19
Crudo makreel
tomaat - basilicum - granaatappel
-
19
Eend
mousse - vijg - pastrami
-
19
Rundscarpaccio'rol'
Hautru
-
19
Steak tartare
komkommer - koude béarnaise
+ beenmerg - +8,- -
10
Tomatensoep
gegrilde kip
-
25
Paling in het groen
groene kruiden
-
25
Varkenswangkroket
pickles - kervel - oesterzwam
-
32
Coquille
dashi - zwezerik - bloemkool
Salades
-
25
Griekse salade feta
tomaat - komkommer - paprika
+ gerijpte entrecôte ham - +5 -
25
Vitello Tonnato
Green Egg - ansjovisdressing
+ Brie de Meaux kroket - +5 -
25
Krokante nobashi garnaal
groene appel - radijs - komkommerschuim
-
25
Rundscarpaccio
groene appel - radijs - komkommer
+ scampikroket - +5 -
25
Gegrilde kip
gepofte paprika - pecannoot - chilidressing
-
30
Gebrande coquille
tomaat - radijs - kervel
-
4
Verse frites
Handgesneden - verse mayonaise
Vleeskaart
-
Vleeskaart
Liefst serveren wij ons vlees als 'Sharing Dish': een heerlijk stuk vlees in het midden van de tafel om samen te delen.
Heb je liever je eigen gerecht? Geen probleem! Je kunt natuurlijk ook volop genieten van jouw persoonlijke keuze.
-
30
Steak tartare
Holstein - handgesneden
-
35
Kogelbiefstuk
Holstein - mals stukje rundsvlees zonder vet
-
45
Filet pur
Holstein - het mooiste en malste stuk van het rund, zonder vet
-
45
Zesrib
Holstein - mooi gemarmerde steak, zéér smaakvol en sappig
-
52
Entrecôte
Xavoria - 21 dagen gerijpt
-
45
Tomahawk
Brasvar - een echt Belgisch varkensras met fijne marmering
-
98
Tomahawk - 2 personen
Holstein - mooi stuk rund, delen voor 2 personen
-
Upgrade
King crab - chiliboter - 35
Rossini - gebakken eendenlever - 15
Beenmerg - look - 8
-
Aardappelbereiding?
handgesneden frites
aardappelkroket
aardappelgratin
-
Groentebereiding?
griekse salade
kropsla
geroosterde broccoli
gebakken champignon
-
Saus?
peperjus
champignonroom
verse béarnaise
Hoofdgerechten
-
39
Heek
prei - groene kruiden - vongole
-
49
Noordzeetong
meunière
-
58
King Crab
citroen/chiliboter
-
38
Kalf
hersen - picanha - broccoli - galce
-
28
Pasta kokkels
linguine - chili - look
-
30
Spareribs
gerookte aioli
-
38
Kwartel
andijvie - paksoi - kastanje
-
28
Vol-au-vent
hoevekip
+ zwezerik - +15
-
Aardappelbereiding
verse frites
aardappelkroket
aardappelgratin
krieltjes
Vegetarisch
-
20
Vegetarische Carpaccio(voorgerecht)
HautRu - naar seizoensaanbod
-
8
Tomatensoep (voorgerecht)
-
25
Brie de meaux kroketten (voorgerecht)
kervel
-
26
Pasta olio e aglio (hoofdgerecht)
Parmezaan
-
25
Griekse salade feta (hoofdgerecht)
tomaat - komkommer - paprika
-
30
Groentebereiding (hoofdgerecht)
seizoensgroenten
Kids
-
8
Tomatensoep (voorgerecht)
balletjes
-
8
Kaaskroket (voorgerecht)
-
10
Scampikroket (voorgerecht)
-
20
Bitterballen
verse frites - salade
-
20
Kaaskroketten
verse frites - salade
-
20
kipnuggets
verse frites - salade
-
22
spareribs
verse frites - salade
-
22
Biefstuk
verse frites - salade
-
22
Vol-au-vent
verse frites - salade
Desserten
-
20
Tijgersoes 'banana split'
2 personen - ijs - pinda - chocolade
-
16
Mascarpone
amandel - perzik - ijs
-
12
Crema Catalana
kaneel - appelsien
-
12
Dame blanche
room
-
15
Moelleux au chocolat
vanille ijs